Melasse Hefeflocken, 100 % Bio-Hefe
Mit ihrem würzig-pikanten Geschmack eignen sich Hefeflocken als Beigabe zu vielen kalten und warmen Speisen.
Besonderheiten:
Die herzhaft-würzigen Hefeflocken
bereichern auch die vegane Küche.
Sie sind sehr beliebt als Streukäseersatz
und zur Herstellung von veganen Saucen. Als Nährmedium für die Hefen wird
Zuckerrübenmelasse und kein glutenhaltiges
Getreide verwendet. Somit sind
sie garantiert glutenfrei. Dies wird
natürlich regelmäßig geprüft.
Als Bio-Produkt finden Wachstum
und Autolyse der Hefezellen durch
hefeeigene Enzyme statt.
Inhaltsstoffe
Da steckt nur Gutes drin: Bei der Wahl unserer Inhaltsstoffe legen wir Wert auf höchste Qualität.
- Hochwertige Zutaten:
100 % Hefe*, kultiviert auf Zuckerrübenmelasse*
- Inhalt:
- Dose, 100g
- Verpackungsmaterial:
- Pappe, Papier, Alu, PP
- Lagerhinweise:
- Trocken und vor Wärme geschützt lagern.
- Herkunft der Hauptzutat:
- Estland
- Qualität:
-
Mehr als Genuss:
- Hochwertige Zutaten und schonende Verarbeitung
- Glutenfrei
- Ohne Zusatz- und Hilfsstoffe
- Vegan
Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g:
- Energie
- 1.470 kJ / 352 kcal
-
Fett
davon gesättigte Fettsäuren -
5,5 g
1,0 g -
Kohlenhydrate
davon Zucker -
55,5 g
14,8 g - Eiweiß
- 34,5 g
- Salz
- 0,20 g
Diäthinweise/Eigenschaften:
-
Rohkostqualität
-
vegan
-
vegetarisch
Allergene:
- Ei
- Erdnuss
- Fisch
- glutenhaltiges Getreide
- Krebstiere
- Lupine
- Milch
- Nüsse
- Sellerie
- Senf
- Sesamsamen
- Soja
- SO2
- Weichtiere
Allergiehinweise:
- frei von der jeweiligen Zutat
- kann in Spuren enthalten sein
- ist als Zutat enthalten
Herstellung
Der Nährboden für die Vermehrung der Hefen besteht aus Bio Rübenmelasse. Der entstandene Heferahm wird getrocknet. Beheizte rotierende Walzen werden mit Heferahm benetzt. Durch die Hitze öffnen sich die Hefezellen und das Hefezellwasser verdunstet. Aufgrund der entzogenen Verdampfungswärme wirken auf die Hefen Temperaturen von knapp 100 °C für nur wenige Sekunden ein. Dadurch werden die Hefeinhaltsstoffe kaum beeinträchtigt. Innerhalb einer Walzenumdrehung sind die Hefeflocken getrocknet. Sie werden kontinuierlich von der Walze abgeschabt.
Tipps zur Zubereitung
Unsere Bio Melasse Hefeflocken schmecken herzhaft-würzig und sind ideal zum Verfeinern zahlreicher Speisen, ob warm oder kalt. Sie runden den Geschmack von Salaten, Suppen, Saucen, Pasta, Gemüse- und Reisgerichten ab. In der veganen Küche werden sie gern statt Käse eingesetzt, zum Beispiel als Basis für leckeren Hefeschmelz für Pizza und Aufläufe. Die enthaltenen Vitamine sind sehr hitzeempfindlich, deshalb sollten die Hefeflocken nicht mitgekocht, sondern den fertigen Speisen zugegeben werden.
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