Dinkel, Hartweizen oder Reis – Nudeln und Pasta von Naturata

Dinkel Teigwaren – die Nudel von hier

Das Besondere an dieser Nudel ist die Zusammenarbeit zwischen Naturata und den Landwirten, die auf jahrelangem, persönlichem Kontakt mit der Demeter-Erzeugergemeinschaft basiert. Jedes Jahr werden in einem Treffen mit allen Landwirten verlässliche Mengenzusagen und Abnahmeabsprachen vereinbart, die Planungssicherheit für die Partner schaffen. Seit über 30 Jahren stammt der Dinkel für die Naturata Teigwaren von dieser Demeter-Erzeugergemeinschaft der Schwäbischen Alb in Baden-Württemberg.

Die Boden- und Wetterbedingungen auf der Alb sind gut geeignet für traditionelle Dinkelsorten wie beispielsweise Oberkulmer Rotkorn. Für Naturata Teigwaren werden seit Beginn vorwiegend diese Dinkelsorten verwendet. Nur wenige Kilometer entfernt wird der Dinkel anschließend zur Nudel verarbeitet.

Hartweizen Teigwaren – italienische Pasta made in Germany

Hartweizen ist ein idealer Rohstoff für Teigwaren, die als italienische Pasta bekannt sind. Für die Naturata Hartweizen-Teigwaren wird 100 % Durum-Hartweizen von Landwirten aus dem italienischen Piemont verwendet, die nach Demeter-Richtlinien arbeiten.

Seit über 30 Jahren bezieht Naturata den Hartweizen von diesen Partnern und arbeitet auf Basis langfristiger Abnahmevereinbarungen. Eine sorgfältige Verarbeitung und Rohstoffe aus Demeter-Anbau tragen dazu bei, dass Naturata Teigwaren den typischen Biss und gute Kocheigenschaften besitzen.

Reis-Teigwaren – glutenfrei

In den fruchtbaren Ebenen Nord-Italiens gedeiht seit Jahrhunderten Reis. Auch für die Naturata Reis-Teigwaren stammt der biologisch angebaute Reis von dort oder erntebedingt aus Nachbarländern innerhalb der EU.