Reisnudelsalat mit Tofu und Mango

Exotischer Salat mit fruchtigem Kick

Zubereitung

Reis Spirelli nach Packungsangabe kochen und anschließend abgießen.
In einer großen Schüssel Curry Mango Sauce, weißen Balsamico, Chiliflocken, schwarzen Sesam, Salz und Pfeffer miteinander vermengen und die gekochten Spirelli hineingeben.
Karotten schälen, Salatgurke schälen und Kerne entfernen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse zu den marinierten Nudeln geben und vorsichtig unterheben.
Getrocknete Mango ebenfalls klein schneiden und zusammen mit den Erdnüssen in den Nudelsalat geben.
Sesamtofu in 2 x 2 cm große Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit Sonnenblumenöl knusprig braten.
Reisnudelsalat mit etwas Limettenabrieb verfeinern auf vier Schalen verteilen und zusammen mit dem knusprig gebratenen Tofu servieren.

Zubereitungszeit: Kurz

Zutaten (4 Portionen )

Naturata Zutaten

500 g	Spirelli, Reis Vollkorn
6 EL	Curry Mango Sauce
2 EL	Condimento Bianco
6 Stück	Mangostücke
3 EL	Erdnüsse, geröstet und gesalzen
2 EL	Sonnenblumen Brat- und Backöl, kbA

Weitere Zutaten

2 Stück    Karotten
1 Stück    Salatgurke
2 Stück    Frühlingszwiebeln
1 TL        Chiliflocken
1 TL        schwarzer Sesam
        Salz, Pfeffer
1 Stück    Limette
300 g    geräucherter Sesamtofu

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