Erdbeer-Tomaten-Gazpacho mit Roggenknusper

Zubereitung

Tomaten, Erdbeeren, Gurke und Schalotte pürieren. Mit Essig, Olivenöl und Erdbeerpulver abschmecken und mindestens 1 Stunde kaltstellen.
Das Knusperbrot grob brechen und erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit die Textur erhalten bleibt.

Zubereitungszeit: Kurz

1 TL	Erdbeersüße (Reissüße mit Erdbeerpulver), kbA
2 EL	Olivenöl Kreta PDO nativ extra
1 EL	Condimento Bianco
4 Scheiben	Knusperbrot Roggen-Sauerteig, kbA

500 g reife Tomaten
150 g Erdbeeren
1 kleine Gurke (150 g)
1 kleine Schalotte
Pfeffer

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