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EAN-Code: 4024297340447

Der demeter-Rohrohrzucker, welcher zu Puderzucker weiterverarbeitet wird, stammt von einer Kleinbauernkooperative in Paraguay. Die Weiterverarbeitung findet in einer speziellen Zuckermühle in Deutschland statt. Dort wird er sehr fein vermahlen, wodurch die helle Farbe entsteht.

Besonderheiten:

Gemeinsam mit myclimate kompensieren wir die CO2-Emissionen, die bei der Herstellung und dem Transport dieses Produkts entstehen. Informieren Sie sich auf www.myclimate.de unter Angabe der Tracking-Nr. 01-19-768135, welches Klimaschutz-Projekt unterstützt wird.

Zutaten Nährwerte Allergene

Hochwertige Zutaten:: Rohrohrzucker**
Inhalt:: Faltschachtel, 125g
Verpackungsmaterial:: Papier, Kunststoff
Lagerhinweise:: Wasser anziehend.
Herkunft der Hauptzutat:: Paraguay

Qualität:

demeter
Myclimate

demeter

Myclimate

Mehr als Bio:

Hochwertige Zutaten und naturbelassene Verarbeitung
Klimaneutrales Produkt
Ohne Zusatz- und Hilfsstoffe

Nährwerte & Analyseergebnisse bezogen auf 100g:

Energie: 1.668 kJ / 398 kcal
Fett davon gesättigte Fettsäuren: 0,0 g
0,0 g
Kohlenhydrate davon Zucker: 99,6 g
99,6 g
Eiweiß: 0,0 g
Salz: 0,00 g

Diäthinweise/Eigenschaften:

Rohkostqualität
vegan
vegetarisch

Allergene:

Ei
Erdnuss
Fisch
glutenhaltiges Getreide
Krebstiere
Lupine
Milch
Nüsse
Sellerie
Senf
Sesamsamen
Soja
SO2
Weichtiere

Allergiehinweise:

frei von der jeweiligen Zutat
kann in Spuren enthalten sein
ist als Zutat enthalten

Herstellung

Rohrohrzucker wird von biologisch wirtschaftenden Landwirten in Paraguay angebaut. Die klimatischen Bedingungen in Südamerika sind für den Anbau von Zuckerrohr optimal. Nach der Ernte wird das Zuckerrohr von den Blättern befreit, zerkleinert, zwischen einfachen Walzen mehrmals gequetscht und dann ausgepresst. Die Faserteile werden abfiltriert. Nach der Reinigung wird der Zuckerrohrsaft bei niedrigen Temperaturen und leichtem Unterdruck lediglich eingedickt. Der stark konzentrierte Dicksaft wird mit wenigen Kristallen nicht raffinierten Zuckers versetzt, sodass der Zucker auskristallisiert. Erreichen die Zuckerkristalle eine bestimmte Größe, werden sie vom übrigen Dicksaft abzentrifugiert, getrocknet, abgesiebt und verpackt. Der Melasse-Anteil ist deshalb niedriger als beim SUCANAT Voll-Rohrzucker. Die kleineren Kristalle und die hellere Farbe im Vergleich zum DEMERARA liegen in einer längereren Verarbeitung begründet. Für Puderzucker wird der Rohrohrzucker fein vermahlen.

Zucker aus Paraguay

Zum Projekt Zucker aus Paraguay

Tipps zur Zubereitung

Puderzucker eignet sich hervorragend zum Bestäuben von Süßspeisen, Gebäck und Plätzchen, für Glasuren und Biskuitböden.

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Puderzucker aus Rohrohrzucker