Zubereitung
Mediterrane Gemüsebrühe nach Anleitung zubereiten. Raz el Hanout in die Gemüsebrühe einrühren und den Couscous damit übergießen und nach Packungsanleitung quellen lassen.
Kichererbsen abgießen. Granatapfel entkernen. Gurke schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Paprika putzen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Minze in feine Streifen schneiden.
Couscous mit Kichererbsen, Granatapfelkernen, Gurken- und Paprikawürfeln vermengen. Olivenöl, Zitronensaft, Granatapfelsaft, Salz, Pfeffer und Minze hinzufügen und alle Zutaten miteinander vermengen.
Feta in längliche Stücke schneiden und in den gehackten Pistazien wälzen. Pfanne mit Olivenöl erhitzen und den Feta knusprig ausbacken.
Den Couscous Salat auf vier Schalen verteilen, gebackenen Feta dazugeben und mit frischer Minze garnieren.
Zubereitungszeit: Mittel
Zutaten (4 Portionen )
Naturata Zutaten
| 300 ml | Mediterrane Gemüsebrühe hefefrei |
| 75 g | Studentenfutter |
| 4 EL + 3 EL | Olivenöl Portugal ´Risca Grande´ nativ extra |
| Atlantik Meersalz, fein |
Weitere Zutaten
250 g Couscous instant
1 TL Raz el Hanout
1 Glas Kichererbsen
1 Stück Salatgurke
1 Stück Granatapfel
1 Stück Paprika
2 EL Zitronensaft
4 EL Granatapfelsaft
Pfeffer
2 Zweige frische Minze
400 g Feta
100 g Pistazien, gehackt
Verwendete Naturata Produkte
- Vegan
- Rohkost
- Vegetarisch