Wintereintopf


Zubereitung

  1. Karotten, Sellerie und Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Lauch waschen und ebenfalls klein schneiden. Den Schinken würfeln.

  2. Dann in einem großen Topf etwas Bratöl erhitzen, Schinken, Karotten, Sellerie und Kartoffeln unter Rühren darin anschwitzen bis alles leicht Farbe annimmt.

  3. Das Gemüse mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Die Hitze reduzieren und den Eintopf ca. 1 Stunde unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

     

  4. Bei Bedarf ab und zu etwas Brühe zugießen. Mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen und mit einem Klecks Crème fraîche garniert servieren.

  5. Dazu passt ofenfrisches Baguette.

Wintereintopf

Zubereitungszeit: Mittel

Weitere Zutaten

3 Karotten

1 Stange Lauch

1/3 Knollensellerie

1,5 kg Kartoffeln, festkochend

150 g Schwarzwälder Schinken

100 g Crème fraîche

1 Bund krause Petersilie

Pfeffer

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