Poulardenbruststreifen in Rohrzucker-Soja-Marinade mit Chili, Ingwer und Vanillegemüse

Zubereitung

1. Für die Marinade den Zucker mit der Sojasauce, dem Knoblauch, dem Ingwer und den Chiliwürfeln aufkochen.

2. Die Poulardenbrust in grobe Streifen schneiden und mit der lauwarmen Flüssigkeit marinieren.

3. Brokkoli und Blumenkohl putzen und in kleine Röschen teilen. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

4. Gemüse kurz in Salzwasser blanchieren und dann in Butter mit etwas Gemüsebrühe, Salz, Zucker und Vanille anschwitzen.

5. Poulardenbruststreifen aus der Marinade nehmen und kurz in Soja-Öl anbraten.

6. Mit der Marinade ablöschen und rundum damit lackieren.

7. Das Gemüse und die gebratenen Poulardenbruststreifen auf einem großen Teller anrichten und alles sofort servieren.