Mediterraner Bulgursalat

Zubereitung

1. Den Bulgur nach Packungsanleitung mit der NATURATA Gemüsebrühe kochen und anschließend abkühlen lassen.

2. Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl gleichmäßig anrösten.

3. Die großen Basilikum-Blätter und die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Rucola waschen und beiseite stellen.

4. Den Bulgur mit einer Gabel auflockern und die Tomaten, Pinienkerne und den Basilikum darunter mischen.

5. Mit NATURATA Olivenöl, NATURATA Balsamico, Salz, Pfeffer und etwas Thymian abschmecken.

6. Zum Schluss den Rucola unter den Salat mischen. Mit den feinen Basilikumblättern garnieren.

7. Tipp: In Einmachgläsern oder einer Lunch-Box kann der Salat bereits am Vortag vorbereitet und für unterwegs mitgenommen werden.