Zutaten:
250 g NATURATA süße Mandeln
10 bittere Mandeln
250 g NATURATA Puderzucker
2 EL Bio-Mandellikör Amaretto
NATURATA Kakaopulver, entölt zum Bestäuben

Zubereitung:
Die Mandeln mit heißem Wasser überbrühen, abziehen und trocknen lassen. (Ja es gibt auch schon abgezogene Mandeln, aber so wird es besser!) Mandeln (in der Moulinette) zerkleinern, mit dem Puderzucker und dem Likör mit trockenen, kühlen Händen zu Marzipan verkneten. 2 cm große Kugeln formen. Etwas Kakao in eine große Schüssel geben und die Kugeln darin nach und nach schokoladig rollen (wie beim Goldschürfen). Durch kreisende Bewegung der Schüssel werden die Kugeln rundum mit Kakao bedeckt.