2 Schalotten
60 g Butter
1 Glas NATURATA Tomaten-Passata
3/4 l NATURATA Gemüsebrühe Classic
NATURATA Atlantik Meersalz und schwarzen Pfeffer
1 Prise NATURATA SYRAMENA Roh-Rohrzucker
4 EL gehacktes Basilikum
einige Tropfen NATURATA Leindotteröl

Zubereitung:
Die Schalotten fein hacken und in der Butter goldgelb anschwitzen. Das Tomaten-Passata in den Topf geben und einige Minuten mitdünsten, dann mit der Brühe aufgießen. Das ganze zum Kochen bringen und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle und der Prise Zucker abschmecken und durch ein Sieb passieren. Nun sollte die Suppe gut gekühlt werden. Einige Minuten vor dem Servieren die Basilikumblätter und das Leindotteröl unterrühren.